GASTRONOMÍA
En la Parroquia Los Andes por lo general sus platos más reconocidos son:
TILAPIA FRITA
La tilapia es una carne baja en grasa además de que contiene proteínas, vitamina B, calcio y fósforo. Se sirve con papa y ensalada. La puedes encontrar disponible los fines de semana.
Restaurante: Mister Pollo
HORNADO PASTUSO
El hornado es preparado en horno a leña, con mote, papa y ensalada de tomate y cebolla que es muy apetecido en la provincia del Carchi. Todos los fines de semana.
Restaurante: La Cumbre
CALDO DE GALLINA CRIOLLA
Es una sopa a base de gallina criolla, se sirve con papa cocinada, se acompaña con picadillo de cebolla larga, culantro y/o perejil.
Restaurante: Delicias de la casa
DULCE DE HIGOS
Este postre que representa la esencia de las delicias que se realiza en nuestra parroquia. Preparado a base de higos que son propios de nuestra zona, se lo sirve con quesillo.
Restaurante: La Cumbre
CUY ASADO
Es uno de los platos mas tradicionales en nuestra provincia y parroquia se lo consume en compromisos sociales y familiares. Se lo sirve con papas, salsa y canguil
GUANDUL
Esta deliciosa comida por lo general se consume a diario en la comunidad de Piquiucho, acompañado de arroz, carne y aguacate.
UBICACIÓN
DIRECCIÓN:
Restaurante Mister Pollo: Calle Bolívar y Gonzalez Suarez.
Contacto: Mercedes Apolo (099571527)
Restaurante La Cumbre: Panameriacana Norte
Contacto: Tnglo. Freddy Chafuelán (0998795577)
Restaurante Delicias de la Casa: Panamericana Norte
Contacto: Galo Beltran (0985470998)
